上海菜饭
江浙沪一带都爱吃的菜饭，好做好吃。我用了胚芽米，颜色不会特别白和亮。用砂锅煮的。
-
步骤1/10
点击查看大图
米洗净，水是米的1.2倍，泡1小时。
-
步骤2/10
点击查看大图
咸肉、火腿切小块。
-
步骤3/10
点击查看大图
青菜梗和叶切小块，分开装。
-
步骤4/10
点击查看大图
锅烧热，倒入少许油，下入咸肉和火腿，倒料酒，炒至肥肉变透明。
-
步骤5/10
点击查看大图
倒入砂锅中，开大火煮开后，转小火。
-
步骤6/10
点击查看大图
锅中底油，先倒入菜梗翻炒变软。
-
步骤7/10
点击查看大图
再倒入菜叶翻炒。不少人在这一步加少许糖。
-
步骤8/10
点击查看大图
倒入饭中，拌匀，盖上盖子，继续小火煮15分钟。锅底微微有锅巴就关火，焖一会。
-
步骤9/10
点击查看大图
肥肉放锅中炼油，菜饭起锅用猪油拌一下，才是这个菜饭的灵魂！
-
最后一步
点击查看大图
拌匀了。我喜欢吃的时候再拌点剁椒，去油腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-21
上海菜饭的相关分类
上海菜饭的相关推荐
-
香菇番鸭汤
190584人看过 -
黄豆花生猪蹄汤
1782577人看过 -
暴炒雪哈
37172人看过 -
#米饭最强CP#素炒有机花菜
122993人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2636563人看过 -
爆炒螺蛳
1152387人看过 -
肉炒蒜苔#厨此之外，锦享美味#
19093人看过 -
红烧罗非鱼
1003667人看过 -
黄瓜炒虾仁
28079人看过 -
黑椒洋葱炒牛肉
85718人看过 -
排骨扁豆炖土豆
80476人看过 -
辣炒花菜
2683747人看过
