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一次发酵零失败椒盐花卷的做法

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一次发酵零失败椒盐花卷

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做法简单一次发酵，松软有层次，零失败的椒盐花卷。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 500克

、

水 250克

、

酵母 5克

、

糖 5克

、

盐 1克

、

椒盐粉 2克

、

葱花 25克

、

食用油少许

、

小苏打少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
小葱洗净，去掉葱白，将葱叶切小段，加一丢丢的苏打粉拌匀。这样蒸出的花卷葱还是绿的。将面粉、水、酵母、白糖倒入厨师机里，揉到面团光滑拿出。
步骤2/12 点击查看大图
案板上撒少许的干面粉，将面团放置案板上擀成长方形。倒入适量的食用油，用刷子将油均匀的刷开。
步骤3/12 点击查看大图
撒上盐、椒盐和葱花。
步骤4/12 点击查看大图
将面团折成三折。
步骤5/12 点击查看大图
用刀切成3厘米的小块。
步骤6/12 点击查看大图
取两块面团叠起，用筷子压一下中间
步骤7/12 点击查看大图
用手将面条撑长，筷子放在面条中间，手捏着两端面头。
步骤8/12 点击查看大图
顺时针转一圈。
步骤9/12 点击查看大图
往下压一下，一个花卷造型完成。
步骤10/12 点击查看大图
所有的花卷做好后，35度，发酵50分钟。
步骤11/12 点击查看大图
发酵好的花卷放入宜盾普微蒸烤一体机里，选择纯蒸模式，蒸12分钟，焖5分钟后拿出。
最后一步点击查看大图
松软的椒盐花卷完成。

小贴士

葱花里的小苏打不要加多了，注意用量，多了花卷蒸出来会发黄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-21

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