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河蚌豆腐雪菜汤的做法

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河蚌豆腐雪菜汤

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春天到了，来一碗鲜美河蚌豆腐雪菜汤吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

河蚌肉 2个

、

生姜大蒜花椒大葱适量

、

味达美臻品料酒一大勺

、

盐一小勺

、

白胡椒粉少许

、

豆腐一块

、

六月鲜轻盐昆布酱油 2大勺

、

雪菜一碗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先来个合影。
步骤2/14 点击查看大图
买河蚌时让师傅给河蚌边敲一下。不然吃起来会硬。河蚌洗净后用少许盐腌一会。
步骤3/14 点击查看大图
烧一点水，水开后放生姜花椒，放一大勺味达美臻品料酒，可以去腥。
步骤4/14 点击查看大图
水开后放河蚌焯水一分钟。
步骤5/14 点击查看大图
焯水后洗净，轻轻切小块。
步骤6/14 点击查看大图
起锅烧油，放入生姜大蒜花椒大葱，煸炒出香味。
步骤7/14 点击查看大图
放入河蚌肉，轻轻转锅。
步骤8/14 点击查看大图
一大勺味达美臻品料酒。
步骤9/14 点击查看大图
2大勺六月鲜轻盐昆布酱油。
步骤10/14 点击查看大图
轻轻煸炒均匀。嗯，很香。
步骤11/14 点击查看大图
放入豆腐，煸炒一下，再放入开水，放一点点白胡椒粉，大火烧开后煮五分钟。
步骤12/14 点击查看大图
放入提前准备好的雪菜，轻轻推开。
步骤13/14 点击查看大图
尝尝味道根据自己口味微调，准备出锅。
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喜欢的试试吧！

小贴士

河蚌不能烧太长时间。所以提前焯水一次，再烧时可以缩短炒时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-22

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