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竹笋烧肉的做法

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竹笋烧肉

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最近春笋挺诱人的想着做个油焖笋老妈说不如做红烧肉呢这就做了这道菜！

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 600克

、

竹笋四根

、

生姜两片

、

香葱/青葱两根

、

啤酒 2罐

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
猪肉洗净
步骤2/22 点击查看大图
➕冷水焯烫
步骤3/22 点击查看大图
基本上几分钟就好了
步骤4/22 点击查看大图
再洗干净猪肉
步骤5/22 点击查看大图
竹笋洗掉泥巴
步骤6/22 点击查看大图
剥去笋衣
步骤7/22 点击查看大图
切成滚刀块焯水十分钟左右捞出沥干水分
步骤8/22 点击查看大图
加油放入姜片八角和香叶爆香
步骤9/22 点击查看大图
放入猪肉块翻炒
步骤10/22 点击查看大图
翻炒到两面金黄色
步骤11/22 点击查看大图
加入竹笋块
步骤12/22 点击查看大图
➕耗油老抽生抽香醋（加少许炖肉更酥软）翻炒上色
步骤13/22 点击查看大图
加入啤酒
步骤14/22 点击查看大图
开大火先烧开啤酒
步骤15/22 点击查看大图
啤酒开锅了改成中小火炖差不多一小时
步骤16/22 点击查看大图
加入冰糖少许开大火收汁
步骤17/22 点击查看大图
注意翻炒防止黏锅
步骤18/22 点击查看大图
加入葱花
步骤19/22 点击查看大图
翻炒均匀
步骤20/22 点击查看大图
出锅
步骤21/22 点击查看大图
香喷喷开吃
最后一步点击查看大图
竹笋鲜美猪肉香浓

小贴士

春笋要挑粗胖的比较嫩哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-22

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