超级详细又简单的炒虾尾
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没啥故事单纯记录菜谱怕下次做不出来这么好吃,毕竟每次配方都要自己实验
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
虾尾
3斤
、
葱
一段
、
姜
2片
、
蒜
3颗
、
花椒
一小把
、
八角
2个
、
桂皮
一段
、
干辣椒
一把
、
豆瓣酱
1勺
、
冰糖
3颗
、
盐
半勺
、
鸡精
半勺
、
生抽
2勺
、
料酒
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/2
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1.烧一壶热水浇一下虾球(虾球有冰,可以直接常温化开再用或者就直接烧一壶开水淋一遍)2,淋过开水后的虾球控水放着备用3,锅烧水放料酒多放点,花椒一撮,姜几片都行,烧开,倒入沥干水虾球盖盖煮开捞出只要虾球过凉水备用(多次实验一定水烧开再放然后再煮开,不要冷水下锅那样虾球会口感不好步骤1也是为了虾球口感好)
-
最后一步
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4,空锅放,花椒一把,干辣椒一把,桂皮一段,香叶几片,豆蔻一颗,(香叶豆蔻没有可以不要去腥增香的)姜片2片,蒜3瓣,豆瓣酱一勺,油看着放一点可多可少,都放好了,再开火5,开火翻一下然后倒入控水的虾球翻炒,放盐,鸡精,冰糖,生抽,料酒,搅匀加水(要汁多加不要少加点)煮开(我觉得汁水泡一会放凉一些更好吃)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-22
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