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咸肉炒娃娃菜（抱儿菜）的做法

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咸肉炒娃娃菜（抱儿菜）

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春节前后，老妈给了我好几棵抱儿菜，我们当地习惯叫它娃娃菜，好像妈妈身边围着一圈小娃娃，倒也形象，以前都是到菜场买来吃的，自家种的感觉特别新鲜，口感也更好，孩子也喜欢吃，各种吃法都试过，昨晚看见自家的咸肉也可以吃了，色泽红亮，远远就能闻见香味，忍不住就一起炒了吃了，好大一盘，居然也光盘了。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

娃娃菜半棵

、

自家腌制的咸肉一块

、

油适量

、

盐少许

、

料酒适量

、

味极鲜酱油适量

、

辣椒适量

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鲜嫩嫩的娃娃菜。
步骤2/14 点击查看大图
娃娃菜要稍微清洗一下，叶子中可以用小牙刷刷一下，或者刨果皮的刨子处理一下，很方便的。选的咸肉是肥瘦相间的，最喜欢吃的部分。
步骤3/14 点击查看大图
简单切片。
步骤4/14 点击查看大图
锅里倒少许油，肉片下锅翻炒。
步骤5/14 点击查看大图
两面变色就好，咸肉容易焦。
步骤6/14 点击查看大图
娃娃菜下锅。
步骤7/14 点击查看大图
翻炒至断生，菜片半透明的状态。
步骤8/14 点击查看大图
加料酒。
步骤9/14 点击查看大图
加适量味极鲜酱油。
步骤10/14 点击查看大图
加一点开水。
步骤11/14 点击查看大图
锅里煮着，我去摘点小葱，买的小葱用了葱叶，把葱白栽到花盆里，就会长出新的小葱啦！现在的小葱又嫩又壮，好得紧！
步骤12/14 点击查看大图
汤汁不多时，加个小辣椒和小葱花就起锅，喜欢吃辣的，辣椒早点下锅。
步骤13/14 点击查看大图
咸鲜入味，超级下饭。
最后一步点击查看大图
咸肉鲜香有嚼劲，娃娃菜软糯带着脆爽，特别好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-24

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