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年味|蒜苗炒腊肉的做法

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年味|蒜苗炒腊肉

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这道菜是春节专享，充满了年味。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

腊肉 250g

、

蒜苗 6根

、

大蒜 2颗

、

干辣椒 4个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
腊肉放锅里煮20分钟。
步骤2/13 点击查看大图
捞起来洗干净放凉一下。
步骤3/13 点击查看大图
切成5mm左右厚的肉片。
步骤4/13 点击查看大图
蒜苗洗净，蒜苗头头斜刀切段，和蒜苗叶叶分开放。
步骤5/13 点击查看大图
大蒜拍碎，干辣椒切段淘去辣椒籽籽。
步骤6/13 点击查看大图
材料就这么多，简单得很！
步骤7/13 点击查看大图
起锅烧一点油，开小火，把肥一点的腊肉先下锅煎，瘦一点的后放，把肉煎香，油煎出来。
步骤8/13 点击查看大图
拨开往油里倒入蒜末，炒香后炒匀。
步骤9/13 点击查看大图
先放蒜苗头头炒个一分钟左右。
步骤10/13 点击查看大图
再放入干辣椒段翻炒一分钟左右。
步骤11/13 点击查看大图
再放蒜苗叶叶，炒几下就可以了。
步骤12/13 点击查看大图
根据腊肉咸淡适当放盐，腊肉本身有盐味，不需要太多盐。
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盛起来就好啦，超级香！

小贴士

腊肉不要煎太久，肉会柴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-24

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