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家常辣椒炒鸡蛋的做法

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家常辣椒炒鸡蛋

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简单又美味的家常锅气小炒。大火煸炒过的辣椒和蚝油混合有虎皮尖椒的风味。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

辣椒 2个

、

鸡蛋 3个

、

食用油 5汤勺

、

李锦记熊猫蚝油半汤勺

、

胡萝卜 3片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
辣椒是薄皮的牛角椒。新鲜的辣度适中，冰箱里放几天会变得更辣。不戴手套的话，处理完辣椒记得不要揉眼睛。鸡蛋比鸭蛋更适合这道菜，鸭蛋的蛋腥味更重。
步骤2/5 点击查看大图
辣椒洗净去籽切片，胡萝卜切片，鸡蛋打散。
步骤3/5 点击查看大图
先高温爆炒辣椒和胡萝卜。辣椒皮起泡就可以盛出来备用。
步骤4/5 点击查看大图
油温升高以后炒鸡蛋，炒至表面金黄后加炒过的辣椒和胡萝卜，半汤勺蚝油大火炒匀。
最后一步点击查看大图
记得多煮点米饭。

小贴士

加完蚝油大火翻炒才会有锅气。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-25

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