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嫩滑不柴的宫爆鸡丁

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中午回家的小学生吃什么？有荤有素，色彩丰富，一盘子搞定。简单又高效，妈妈没负担～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

胡萝卜半根

、

黄瓜半根

、

花生米适量

、

淀粉适量

、

花椒 20粒

、

生抽 1勺

、

糖适量

、

盐适量

、

香醋 1勺

、

干辣椒 2个

、

老抽 1勺

、

白胡椒粉适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡胸肉切丁，加鸡蛋一颗，胡椒粉适量，淀粉一勺。
步骤2/8 点击查看大图
抓拌均匀腌制10分钟。
步骤3/8 点击查看大图
调个料汁，如图。
步骤4/8 点击查看大图
炸个花生米备用。冷油下花生，小火慢慢炸，一开始会有轻微的噼里啪啦的声音，慢慢地就没有声音了，用漏勺捞起来掂一掂，会发现花生变轻了，而且抛起来很脆的声音，就是炸好了。捞出备用，凉了就脆了。
步骤5/8 点击查看大图
鸡丁下入油锅滑散，炒至变色以后推到一旁，下入干辣椒和花椒，炒香。
步骤6/8 点击查看大图
先下入胡萝卜丁翻炒断生，再下黄瓜丁，然后倒入料汁。
步骤7/8 点击查看大图
翻炒均匀，淋一小勺油增亮。
最后一步点击查看大图
喏，色香味俱全，微酸，微甜，微辣，妙啊～

小贴士

鸡丁一定要淀粉来抓拌，这样会很嫩，不柴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-25

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