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超好用的戚风蛋糕配方，不塌陷不回缩

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飞扬漫舞

戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。今天给大家分享我的戚风配方，这么些年一直没换过，也没失败过哦！
食材清单 加入采购清单
牛奶 25克
、
玉米油 25克
、
低粉 50克
、
蛋白 3个
、
蛋黄 3个
、
细砂糖蛋白 30克
、
细砂糖蛋黄 20克
烹饪步骤
小贴士

方子是一个6寸的量，我是做了二个的哦！蛋白一定要打发到位，提起打蛋头是短而小的尖角。与蛋黄糊混合时一定要轻轻的翻拌。 蛋黄糊不可翻拌过度，形成细腻的蛋黄糊即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-25

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