虎皮鸡爪
爆好吃的虎皮鸡爪,让你吃了欲罢不能自己摸索的配方喔,用心做会让这道菜吃出幸福感
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步骤1/10
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首先,洗干净之后,冷水入锅,放入姜片,料酒,大葱段
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步骤2/10
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冷水下锅,开锅以后,需要把鸡爪捞出来,并用冰水洗两遍以后,放入小盆中,再放入老抽,我没放老抽,因家里没有,我放的生抽。腌制10分钟
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步骤3/10
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腌制好后,另起锅放入油,油温热后放入鸡爪,转小火,立刻把盖子盖上,防止油喷出来。
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步骤4/10
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炸至15分钟左右,就可以把它拿出来
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步骤5/10
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在锅旁边准备好凉水,可以迅速把鸡爪放入凉水中浸泡。
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步骤6/10
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侵泡1个半小时左右,即可
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步骤7/10
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起锅放油,放入葱姜蒜爆锅,再放入黄豆酱2勺煸炒
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步骤8/10
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放入鸡爪,煸炒均匀,放入郫县豆瓣酱1勺
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步骤9/10
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放入香料(香料可以自己搭配,如果没有可以用十三香代替)放入水,焖40分钟左右就行,想吃糯糯的,可以焖1个小时。
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最后一步
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1个小时后,鸡爪就做好啦,很好吃哒
1.浸泡的时间不能少于1个小时,这是关键步骤
2.香料可以用香叶,大料花椒,草果等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-25
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