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虎皮鸡爪的做法

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虎皮鸡爪

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爆好吃的虎皮鸡爪，让你吃了欲罢不能自己摸索的配方喔，用心做会让这道菜吃出幸福感

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鸡爪 500克

、

老抽适量

、

冰糖适量

、

姜五片

、

葱 2根

、

黄豆酱 2勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐 3克

、

蒜 5瓣

、

郫县豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先，洗干净之后，冷水入锅，放入姜片，料酒，大葱段
步骤2/10 点击查看大图
冷水下锅，开锅以后，需要把鸡爪捞出来，并用冰水洗两遍以后，放入小盆中，再放入老抽，我没放老抽，因家里没有，我放的生抽。腌制10分钟
步骤3/10 点击查看大图
腌制好后，另起锅放入油，油温热后放入鸡爪，转小火，立刻把盖子盖上，防止油喷出来。
步骤4/10 点击查看大图
炸至15分钟左右，就可以把它拿出来
步骤5/10 点击查看大图
在锅旁边准备好凉水，可以迅速把鸡爪放入凉水中浸泡。
步骤6/10 点击查看大图
侵泡1个半小时左右，即可
步骤7/10 点击查看大图
起锅放油，放入葱姜蒜爆锅，再放入黄豆酱2勺煸炒
步骤8/10 点击查看大图
放入鸡爪，煸炒均匀，放入郫县豆瓣酱1勺
步骤9/10 点击查看大图
放入香料（香料可以自己搭配，如果没有可以用十三香代替）放入水，焖40分钟左右就行，想吃糯糯的，可以焖1个小时。
最后一步点击查看大图
1个小时后，鸡爪就做好啦，很好吃哒

小贴士

1.浸泡的时间不能少于1个小时，这是关键步骤 2.香料可以用香叶，大料花椒，草果等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-25

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