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菠菜炒鸡蛋，清清爽爽，好吃不胖

浏览 8.7万 · 收藏 2026

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春季补五脏应以养肝为主。而最适宜养肝的就是菠菜了。春天上市的菠菜营养价值很高，能够滋阴润肺，舒肝养血，对解毒防春燥也颇有益处。参与活动: #有奖征集|节后补救指南#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

菠菜一把

、

小葱 2根

、

盐适量

、

生抽半勺

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
碗里打入2个鸡蛋，加少许盐，半勺清水，搅散备用。
步骤2/13 点击查看大图
1把菠菜洗干净，切成段。
步骤3/13 点击查看大图
2根小葱切碎备用。
步骤4/13 点击查看大图
这道菜用到的食材非常简单。
步骤5/13 点击查看大图
锅里水烧开，加入少许盐，下入菠菜，快速焯烫一下。
步骤6/13 点击查看大图
焯过的菠菜捞出来，过一下凉水。
步骤7/13 点击查看大图
起锅烧油，油热后下入蛋液，大火炒至凝固，即可盛出来备用。
步骤8/13 点击查看大图
另起锅，倒入少许油，放小葱花炝锅。
步骤9/13 点击查看大图
然后下入菠菜，快速翻炒几下。
步骤10/13 点击查看大图
随后下入炒好的鸡蛋。
步骤11/13 点击查看大图
加半匀生抽，适量盐调味，稍炒几下后淋几滴香油，翻拌均匀即可关火。
步骤12/13 点击查看大图
盛盘！
最后一步点击查看大图
这道菜做法简单，清淡美味，低脂健康，很适合减肥人士。

小贴士

菠菜在炒制之前先焯烫一下可去除一部分草酸，不介意的此步骤可省略。这是一道急火快手菜。不宜炒的时间过长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-25

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