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从面粉开始，自制汉堡的做法

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从面粉开始，自制汉堡

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自己做，也很简单！汉堡里夹的食材可以随心更换！我家娃不爱吃鸡蛋，但这汉堡，他吃的可开心了！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 250克

、

牛奶 125毫升

、

鸡蛋 1个

、

酵母 4克

、

盐 2克

、

白糖 35克

、

奶粉 15克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把除黄油外所有食材放入厨师机，先揉出厚膜，再加入小块黄油，直至揉出薄薄的手套膜。
步骤2/9 点击查看大图
按压排气，然后把面团平均分成6份。（我做了双倍的量）用双手把面团往下捏，收口朝下，直至表面光滑，把表面沾满芝麻。
步骤3/9 点击查看大图
发酵至两倍大，最好放入烤箱中，烤箱放入一碗热水，38℃左右发酵。
步骤4/9 点击查看大图
发酵完成后，先取出烤盘，宜盾普微蒸烤一体机选择烘烤模式，上火180℃，下火170℃，先预热10分钟，预热完成后，放入烤盘，烘烤15分钟。汉堡胚表面上色至满意程度，可以加盖锡纸。
步骤5/9 点击查看大图
根据实际情况调整时间和温度。
步骤6/9 点击查看大图
烤好的面包取出晾凉。
步骤7/9 点击查看大图
直接吃都很棒！香甜松软，奶香味十足！
步骤8/9 点击查看大图
这是第二天的汉堡胚。依旧很柔软。①把鸡蛋炒一炒，也可以做煎蛋，把火腿肠煎一下。②把汉堡胚切开，挤上沙拉酱和番茄酱，放上煎好的火腿肠，一片芝士，炒好的鸡蛋，生菜叶，最后合起来，用油纸包好就可以吃啦！
最后一步点击查看大图
真的太香了，一个吃完意犹未尽！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-28

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