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南瓜红枣发糕的做法

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南瓜红枣发糕

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春节过后，怎么能少了这道黄澄澄、甜滋滋的南瓜玉米发糕，粗粮细做，百吃不厌，加几颗红枣，是多健康的中式点心啊！南瓜自带香甜，口感粗糙的玉米面都变得精致而细腻了。参与活动: #有奖征集|节后补救指南#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 200克

、

玉米面 100克

、

南瓜泥 320克

、

干酵母 4克

、

小红枣 12颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
中筋面粉、玉米面、南瓜、小红枣、干酵母准备好；
步骤2/9 点击查看大图
粉类混合均匀；红枣用温水浸泡，南瓜去皮去籽蒸熟，用料理机打成南瓜泥；
步骤3/9 点击查看大图
南瓜泥和粉类混合均匀，用筷子挑起来成坨不掉；
步骤4/9 点击查看大图
面团发酵至1.5-2倍大，体积增大并有明显的气孔；
步骤5/9 点击查看大图
蒸屉上放蒸布，面团整理成圆饼状，将小红枣按压在面团里；
步骤6/9 点击查看大图
盖上盖子发酵20分钟；
步骤7/9 点击查看大图
大火上汽蒸30分钟，焖5分钟；
步骤8/9 点击查看大图
香甜暄软的南瓜红枣发糕，黄澄澄的好诱人。
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南瓜红枣发糕，营养健康美味！

小贴士

1. 南瓜泥含水量不同，酌情使用，面团挑起来不垂落，成品才涨发得好； 2. 玉米面没有筋性，所以要加入中筋面粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-28

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