话梅小番茄
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一次出差在一家INS风的主题餐厅第一次吃到~当时觉得很特别的一个小点，很清新。回来后在抖音上恰巧看到有人做，就学着复制了下。趁过年多做了几次，当做大鱼大肉后解腻的小甜品。分别试了纯净水和雪碧，雪碧味道会好一些。调整了话梅和冰糖的量。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1斤小番茄洗净。锅子水烧开后再下番茄，煮个一分钟就好（不要水没开就放，也不要煮久了，不然会变'烂番茄'）。捞出过凉水，扒掉番茄皮。
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步骤2/3
另起锅，倒入雪碧，放入冰糖、话梅，加热，冰糖要全部融化，煮开后稍微沸腾个半分钟，熄火，放凉。
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最后一步
找一个保鲜盒放入小番茄，柠檬片，倒入话梅汁，最好能没过番茄。放入冰箱冷藏4小时以上。
小贴士
我一般是防隔夜，做好的在冰箱可以保存至少3天。不过不建议一次做太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-02
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