红烧牛肉（红汤）

浏览 9999 · 收藏 58

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

1、炒菜前记得烧一大壶开水！大概1.5-2L～ 2、原汤用来煮面或拌饭都特别香～ 3、怕手忙脚乱的小伙伴可以先将花椒、香叶、八角、干辣椒段先用小茶包装好，适当的时候直接扔下去就好～

食材清单加入采购清单

1小时以上

牛肉 500克

、

土豆或白萝卜 2个

、

焯水用：

、

葱段 1个

、

姜片 3片

、

料酒一小勺

、

炖肉用：

、

冰糖一小块

、

葱段 1个

、

姜片 3片

、

花椒 10多粒

、

香叶 2片

、

八角 1个

、

干辣椒 2个

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

郫县豆瓣 1.5勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉洗净，浸泡半小时左右，泡出血水
步骤2/7 点击查看大图
锅内加入冷水，加入牛肉、焯水用的葱段、姜片，一小勺料酒，煮开撇去血沫沫
步骤3/7 点击查看大图
捞起来，用温水洗干净后备用。
步骤4/7 点击查看大图
小火！锅中加油（油给宽一点哦）加入葱姜，炒半分钟左右后加入郫县豆瓣，炒出红油～再加入牛肉、冰糖、（花椒、香叶、八角、干辣椒段）、生抽、老抽，转中火炒香～
步骤5/7 点击查看大图
加入大量开水，转入砂锅，开始炖！炖的时长大概在1小时左右.水给多一点，避免中途再去加水.
步骤6/7 点击查看大图
处理萝卜去啦，切成自己喜欢的形状，起锅前10分钟加入。此时可以尝尝味，看是否需要再加点盐
最后一步点击查看大图
撒上香菜，干饭！