腌鬼子姜
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步骤1/8
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将鬼子姜用刷子刷洗干净，用削皮器去掉不好看的地方。
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步骤2/8
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切成2毫米的片，撒上食盐，戴上手套，抓匀，等待腌出水分，大约1小时。
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步骤3/8
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准备姜和辣椒。
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步骤4/8
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切好待用。
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步骤5/8
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准备容器，洗净控干水分，用高度白酒消毒。
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步骤6/8
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把腌好的鬼子姜水倒出，混合辣椒和姜。
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步骤7/8
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装入罐中，倒入生抽，糖，或一品鲜生抽，末过鬼子姜，最后表面倒入少量白酒，封盖，放置阴凉干燥处，24天后可以食用。
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最后一步
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做好了，清脆可口。
1、一定用盐杀出水分，食盐不易过多。
2、辣椒选用二斤条，水分少，不辣，适合腌菜用。
3、容器用高度白酒消毒，放置腌菜变质。
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发布于 2022-03-05
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