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韭菜饼

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南方人的韭菜饼是圆形的不是月亮的韭菜盒子味道差不多我做的是我家的祖传味道其实就是跟我妈学的小时候的味道而且我还改良了发酵版本更加松软

食材清单加入采购清单

韭菜 150克

、

鸡蛋 1个

、

面粉 300克

、

水适量

、

盐适量

、

虾仁 100克

、

十三香 1勺

、

香油 1勺

、

白糖 1勺

、

酵母粉 5克

、

鸡蛋 2/3个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
视频的步骤比较全1 温水调酵母粉适合有做饭经验的朋友面粉放盆中加入酵母水筷子搅成絮再揉成面团棉絮干的话可以再加温水面团要软一点面团盖上发酵半小时（或者放冰箱一晚上第二天再做）
步骤2/4
韭菜洗干净沥干切碎虾仁沥干切丁鸡蛋两三个加一点料酒和盐打散油锅炒碎用筷子搅碎鸡蛋三样馅料搅拌在一起加一点香油盐十三香糖蚝油
步骤3/4
面团揉一下搓成条切一段一小段一个个揉圆杆开加入馅料包子一样包起来再按压一下压扁成饼
最后一步
馅饼锅或者平底锅加一点油一个个放进去煎一会翻面再煎一下加入一点点水盖锅焖一下三五分钟就可以吃了

小贴士

面粉加酵母更加松软不加夜宵揉面后要静止一会让面粉吸收水分

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-05

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