蚝油芥兰
芥兰，为十字花科一年生草本植物。 以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。 胡萝卜素、维生素C等维生素含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。 炒、炝，炒芥兰时放点糖、料酒和蚝油。糖能够掩盖它的苦涩味，同时料酒也可以起到增香的作用，蚝油可以提鲜。 参与活动: #有奖征集|节后补救指南#
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步骤1/12
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准备好食材和调料。
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步骤2/12
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芥兰洗净摘成段。
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步骤3/12
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蒜和姜洗净去皮切成碎末。
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汤锅里加入半锅水，煮至沸腾加入1小勺花生油。
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把洗好的芥兰倒入焯水，时间15-30秒（喜欢吃软一点的稍微焯久一点， 喜欢吃脆一点的15秒就可以了）。
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步骤6/12
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焯过水的芥兰捞出沥水备用。
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步骤7/12
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不粘锅烧至温热，倒入适量花生油，加入蒜末和姜末小火煸香。
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倒入焯过水的芥兰。
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步骤9/12
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加入1勺料酒。
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1大勺蚝油。
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步骤11/12
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最后加入白糖，中大火翻炒均匀即可出锅！
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最后一步
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脆嫩，清甜的蚝油炒芥兰！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-05
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