有手就能做的韭菜白米虾
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这个菜分别打开了韭菜和白米虾的大门,两者相碰撞是非常鲜美的味道。有考虑过用河虾,但河虾好像钳子比白米虾大一点点,容易戳嘴。刚好现在也是太湖三宝之一白米虾最肥美的季节。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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把白米虾沥水提前放到碗里,倒入白酒炝一下,会非常入味。(没有图片)接着就如图,生姜切片,大蒜切碎,小米椒切小段,葱把葱白和葱绿分开,和韭菜一样都切成大概4cm段。(韭菜不同意出镜所以没有拍照)
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步骤2/3
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起锅烧油(注意油要多一些),先放姜和大蒜,再放入白米虾翻炒,有的菜谱会用油炸到表皮很脆,但我喜欢少油多汁的,所以炒出虾油香味即可出锅,盛好备用。
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最后一步
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然后不要洗锅,直接把小米椒、大蒜、生姜、葱白倒入锅中爆香,然后倒入炒好的白米虾继续翻炒,倒入酱油,因为酱油足够多就不用放盐了,可以自己尝尝咸淡。快起锅的时候把韭菜和葱绿一起倒下去翻炒。因为韭菜很容易炒熟,稍微炒软一点就可以起锅。韭香与虾鲜,真是美好的春天呀!
小贴士
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-05
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