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红糖大枣馒头

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春节前在外面吃了一次红糖红枣馒头，味道还不错，回来就说要做给儿子吃，一直没做。前天儿子说这个馒头吃得太艰难了，做梦都梦到在吃了。说的我都不好意思了，赶紧给安排了吧参与活动: #有奖征集|节后补救指南#

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

大枣 6颗

、

红糖适量

、

酵母 3克

、

温水 170克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备几颗大枣，清洗干净之后去核，剪成小颗粒状
步骤2/9 点击查看大图
然后倒入破壁机中，加少量清水打成枣泥
步骤3/9 点击查看大图
破壁机我选的是米糊键，所以打出来的枣泥糊是热的，放到温热后放在面粉中，加3克酵母搅拌一下，让酵母充分融化
步骤4/9 点击查看大图
然后根据个人口味放入适量红糖
步骤5/9 点击查看大图
再加少量温水和成稍微偏硬一点的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
步骤6/9 点击查看大图
面团发酵好之后多揉一会儿排气，揉的时间久一点蒸出来的馒头更筋道。然后把面团分成小剂子再揉成椭圆形
步骤7/9 点击查看大图
揉好的馒头放锅先不要蒸，二次醒发十分钟，体积明显变大后开火，水开后蒸15分钟，关火闷三分钟
步骤8/9 点击查看大图
手工做出来的馒头特别的筋道，加入了红枣营养价值更高，有淡淡的枣香味，只放了一点点红糖，所以吃起来不会特别甜，微微的有一点甜味口感特别好
最后一步点击查看大图
晚餐的菜品我搭配了红烧肉、腐乳藕片、蒜蓉油麦菜，还有蔬菜年糕汤，这些菜和馒头都非常的搭配，供大家参考

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-06

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