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春天里的小麻鸭的做法

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春天里的小麻鸭

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＂鸭壳子，鸭壳子＂，老人们都这么形容表面上看肥嘟嘟的大鸭子，其实没有什么肉。今天买了一只大胖小麻鸭，花了160元，用了一半做上一道土豆红烧小麻鸭。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭子半只

、

葱、姜适量

、

八角一个

、

桂皮一小片

、

糖、盐适可而止

、

高度白酒一小勺

、

土豆二个切成三十多小块头个

、

洋葱 0.25个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
洗净后切块
步骤2/10 点击查看大图
加葱、姜，洋葱。再加一小勺白酒去腥，盐和糖，生抽和老抽。再放八角、桂皮混合均匀，腌制半小时。
步骤3/10 点击查看大图
葱姜下入热油锅爆香
步骤4/10 点击查看大图
捞出腌过的鸭块，放进锅炒。
步骤5/10 点击查看大图
炒至变色，鸭块变干。
步骤6/10 点击查看大图
再加入这些，之前腌鸭子的葱姜及洋葱不要了。
步骤7/10 点击查看大图
我加凉水没过食材，大火烧，中间捞两次浮沫。
步骤8/10 点击查看大图
再加一勺老干抽，注意不是老干妈。大火烧开后转小火炖半小时。土豆洗净后切块趁水还没注意收干的时候放入，炖至土豆用筷子轻轻一戳就轻松一个洞后，大火收汁。
步骤9/10 点击查看大图
春天里的小麻鸭出锅了，它牵着煮熟的土豆款款而来。
最后一步点击查看大图
带着春天翠绿的信息…………

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-06

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