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爆炒大头菜，要配两碗饭

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10~30分钟

大头菜 5大片

、

姜丝适量

、

干辣椒 1个

、

花椒 20粒

、

油适量

、

酱油 1勺

、

蔬之鲜（素鸡精）适量

、

十三香半勺

、

蚝油 1勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把硬根留下，做其他菜
步骤2/10 点击查看大图
掰大块，洗净
步骤3/10 点击查看大图
准备干料
步骤4/10 点击查看大图
调料放入碗中
步骤5/10 点击查看大图
大火煸炒出水汽，成品就不会有太多汤
步骤6/10 点击查看大图
先盛出备用
步骤7/10 点击查看大图
小火，不要炒糊，煸炒出香味
步骤8/10 点击查看大图
加入大头菜，大火爆炒
步骤9/10 点击查看大图
锅边烹一点香醋
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

爆炒，是锅烧热，油微微冒烟的状态下，加入蔬菜大火翻炒。不过家庭中设备不允许。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-06

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