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卤猪肝的做法

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卤猪肝

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养生菜谱之补血

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肝 500克

、

姜 5片

、

葱适量

、

八角 3瓣

、

料酒 20克

、

花椒 3克

、

白糖 10克

、

生抽 15克

、

桂皮 1块

、

黑胡椒 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肝浸泡1小时，倒入料酒去腥
步骤2/9 点击查看大图
葱姜，十三香，黑胡椒，八角，花椒粒适量，备用
步骤3/9 点击查看大图
冷水下锅，放入料酒汆水，撇出浮沫
步骤4/9 点击查看大图
另起锅加水，加老抽
步骤5/9 点击查看大图
加入生抽
步骤6/9 点击查看大图
加入葱姜等调味料
步骤7/9 点击查看大图
料汁烧开后放入猪肝
步骤8/9 点击查看大图
大火卤制5分钟后转中火，继续卤制20分钟，汤汁减半后，关火，晾凉
最后一步点击查看大图
出锅，切片

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-07

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