小孩最爱的珍珠丸子
珍珠丸子,顾名思义,就是丸子如同珍珠般圆润,晶莹剔透。做法简单,营养丰富,鲜美可口,快试试吧!
157克
45克
110克
2012
千卡
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步骤1/18
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食材同框,糯米提前一晚上浸泡,也可以当天浸泡,但至少浸泡4小时以上。
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步骤2/18
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调料大比拼
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步骤3/18
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五花肉洗净后沥干水分,剁成肉沫,但要有颗粒感,放入碗中,加入盐,白糖,生姜粉,胡椒粉和五香粉
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步骤4/18
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一勺料酒
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步骤5/18
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一勺蚝油
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步骤6/18
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一勺酱油,朝一个方向搅拌均匀
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步骤7/18
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再加入胡萝卜丁和马蹄丁拌匀
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步骤8/18
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最后加入鸡蛋和红薯粉,继续朝一个方向搅拌均匀,搅至有粘性。
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步骤9/18
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抓一把肉馅放在手心揉圆,再左右来回翻动,这样更圆更上劲,再放在沥干水分的糯米里滚一圈,使之均匀地裹上糯米
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步骤10/18
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依次摆在铺有青菜叶子的蒸屉里
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步骤11/18
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大火烧开,把蒸屉放上去蒸18分钟
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步骤12/18
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时间到,外层的糯米粒粒竖起,晶莹剔透。
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步骤13/18
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摆在盘子里
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步骤14/18
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撒上葱花
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步骤15/18
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现在开始调汁,在碗里放入少许白糖,2中勺生抽,倒入一平碗清水,再放入2勺玉米淀粉,搅拌均匀。
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步骤16/18
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倒入锅里烧开,边烧边搅拌,使调料汁不易结块
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步骤17/18
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淋在珍珠丸子上,这一颗颗丸子如同珍珠般圆润,让人不忍下筷。
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最后一步
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成品图
珍珠丸子里除了五花肉,其他食材可以随意搭配,如虾仁,香菇等等。半斤五花肉可以做十个,大小随自己喜欢。蒸的时候底下铺青菜叶子,不易粘锅,最主要还是肉丸子在蒸制过程中,会吸收油脂,出锅时会混有清香,闻着舒服。最后一步淋调料汁不可少,珍珠丸子会吸收汁水,吃起来更滋润,颜值更高,更有食欲。
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发布于 2022-03-08
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