是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

豌豆春笋饭(春季限定美食)的做法

点击查看大图

豌豆春笋饭(春季限定美食)

浏览 4.3万 · 收藏 265

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

豌豆和春笋都是春季不可错过的鲜味，与咸肉腊肠一起煮，口感丰富，鲜上加鲜，这道豌豆春笋饭采结合了上海菜饭和广式煲仔饭的做法，连吃三大碗仍意犹未尽。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

春笋 2根

、

豌豆 50克

、

咸肉 20g

、

广式腊肠 1根

、

大米 2杯

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1，2杯米饭（量杯是160ml），用水浸泡30分钟；2，春笋剥皮，把较老的根部切出；
步骤2/9 点击查看大图
咸肉、春笋、豌豆冷水下锅，焯水3分钟；
步骤3/9 点击查看大图
将咸肉，腊肠，春笋切成丁；
步骤4/9 点击查看大图
砂锅底和砂锅壁刷一层薄油，将浸泡好的米铺在上过底部。（涂一层薄油，可以结成金灿灿的锅巴）
步骤5/9 点击查看大图
锅下少许油，先加入咸肉和腊肠丁炒香，煸出油脂，再下入春笋丁和豌豆丁翻炒1分钟；
步骤6/9 点击查看大图
将炒好的料头铺在米上，加水没过米粒，但不要淹没料头。（因为米饭已经提前泡过，所以不需要太多水，如果米饭没有提前浸泡的话，水需要多加一些）
步骤7/9 点击查看大图
中火煮至米饭冒泡，调小火再焖15分钟，表面的米饭没有白芯即煮熟。（也可以倒入电饭锅里，按煮饭键煮熟）
步骤8/9 点击查看大图
调一碗煲仔饭的料汁：蒸鱼豉油2勺，蚝油1勺，芝麻油1勺，清水2勺，白勺糖1茶匙，搅拌均匀后，淋在米饭里，搅拌均匀，再煮3分钟，蒸干水气。
最后一步点击查看大图
撒上葱花出锅。

小贴士

料头提前炒过会更香。如果没时间，也可以把所有食材都倒入电饭锅里，按煮饭键煮熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-11

换个做法

豌豆春笋饭的相关分类

枇杷膏麻辣小龙虾糖蒜粽子凉面蒜蓉小龙虾更多

豌豆春笋饭的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许