麻将烧饼
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步骤1/13
第1⃣️步：300g面粉➕3g盐➕3g白糖➕3g酵母粉➕3g泡打粉搅拌混合
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步骤2/13
第2⃣️ 步：180g温水 分次加入面粉中 分次搅拌均匀
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步骤3/13
第3⃣️ 步：放入15-20g熟食用油 开始和面 盆中把面和到一起后 放到案板上 继续和面 变成稍光滑软和的面团
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步骤4/13
第4⃣️ 步：面团抹上少许食用油 放入盆中 盖上保鲜膜 密封发酵至一倍大（大概20分钟左右）
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步骤5/13
第5⃣️ 步：调麻酱 麻酱倒入碗中 ➕ 小茴香炒香后磨成粉末 ➕ 花椒面 ➕盐（10-15g） 混合 调成自己喜欢的程度 稠了放油 拌匀即可～
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步骤6/13
第 6⃣️ 步：面醒发好后 放到案板上 拍打排气 后 擀成大薄片 厚度约2个硬币厚
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步骤7/13
第7⃣️ 步：均匀抹麻酱 后 撒上 薄面增加层次避免麻酱流出
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步骤8/13
第8⃣️ 步：从上至下 依次卷起 边抻边卷 先两边再中间 最终卷成一长条
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步骤9/13
第 9⃣️ 步 ：均匀切成6-8等份
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步骤10/13
第 1⃣️0⃣️ 步：每个小剂子 封紧两边 稍稍抻长 对折 虎口捏紧饼底 光滑面冲外
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步骤11/13
第1⃣️1⃣️ 步：面+酱油（少量）混合 后 刷在每个小剂子上面 前后左右刷到 粘入准备好的白芝麻盘子里 按平 放到案板上 芝麻面冲案板 再次轻按 压实
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步骤12/13
第1⃣️2⃣️ 步：烙烧饼 家里没有电饼铛 小火放油 放入烧饼 先烙饼底 3-5分钟左右 翻面 全程不能离开 依次烙好后乘出 放入烤盘
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最后一步
第1⃣️ 3⃣️ 步：烤箱提前预热 180度 上下火 烤8分钟 注意观察上色 颜色不够调高一点点温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-12
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