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『低糖油』意大利脆饼|有香草冰淇淋的风味的做法

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『低糖油』意大利脆饼|有香草冰淇淋的风味

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Biscotti是一种需要烤两次的意大利脆饼（也可以被理解为意式曲奇）。它们做起来又简单又快，十分香、脆、硬，非常适合泡在咖啡、可可、牛奶或者热茶中。在节庆活动或者家人朋友来访时，可以很快准备好，用作招待。 - 这是一个最简单的biscotti食谱，整个过程快到不可思议，使用的食材十分普通常见，但是烤出来后你会惊讶地发现有杏仁香草冰淇淋的味道！它们十分酥硬，只用很少的油脂，能够成为你嘴巴寂寞以及泡电视剧的好朋友。我希望你会像我们一样喜欢它。 :-D - 你还可以个性化这些饼干，加入其他你喜欢的配料代替：碎巧克力切成小块的蜜橘果脯切碎的无花果干等等。 - 室温密封可放30天。 {1小勺=5ml} {1大勺=15ml}

食材清单加入采购清单

鸡蛋 1个

、

糖 80g

、

香草精 1/4小勺

、

融化黄油 20g

、

牛奶 1大勺（12g）

、

泡打粉 1/2小勺（2g）

、

中粉 150g

、

盐 1/8小勺

、

葡萄干+蔓越莓 30g

、

混合坚果（切小块） 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
烤箱预热至180°C。大盆中混合面粉、泡打粉、盐、切碎的混合坚果和果干，大致拌匀。
步骤2/12 点击查看大图
另外一个盆中加入鸡蛋、糖、柠檬皮屑、香草精，搅打至融合，加入融化的冷却黄油和牛奶。搅打总计3-4分钟至充分乳化状态。
步骤3/12 点击查看大图
*充分乳化指液体和油脂融合，看不到油星。
步骤4/12 点击查看大图
将干粉类材料加入鸡蛋盆中，刮刀翻拌至无干粉状态即可，请勿过度搅拌。
步骤5/12 点击查看大图
案台洒粉，放上面团，表面洒粉。用手整理成25cm长，厚度约1-2cm的面团。
步骤6/12 点击查看大图
入炉，180°C先烘烤25分钟。
步骤7/12 点击查看大图
时间到先取出，同时烤箱维持温度不要关闭。将饼干留在烤盘上冷却约5分钟，然后转移到砧板上，斜切成宽度约2厘米的条状。
步骤8/12 点击查看大图
*喜欢细长条形状的可以斜切。
步骤9/12 点击查看大图
切面朝上放回烤盘。继续入烤箱，烘烤3分钟，翻转后再烤3分钟。
步骤10/12 点击查看大图
彻底冷却后密闭室温可存放30天。
步骤11/12 点击查看大图
:-D
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好好吃喔~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-12

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