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三黑米糕（无糖无油）的做法

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三黑米糕（无糖无油）

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最近在减肥，为了能够吃到真正的粗粮，真正的无油无糖，用黑米，黑芝麻，黑全麦以及红枣做了这个三黑米糕。因为在控糖，所以没加糖，但红枣本身甜度也让这个米糕清甜，喜甜的加糖。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

黑米 100克

、

黑全麦粉 50克

、

黑芝麻 10克

、

干红枣（去核） 40克

、

牛奶 150克

、

干桂花少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黑米、黑芝麻、红枣用研磨机打磨成粉备用。
步骤2/7 点击查看大图
鸡蛋蛋清与蛋白分离
步骤3/7 点击查看大图
蛋黄里加入牛奶、黑全麦面粉、第一步研磨好的红枣粉，黑米粉，黑芝麻粉，搅拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
蛋白打发至提起打蛋器有小尖儿，我因为减肥没有加糖，加糖打发蛋白更加稳定，口感也更好吃
步骤5/7 点击查看大图
取1/3蛋白与之前的蛋黄糊搅拌均匀
步骤6/7 点击查看大图
将加了蛋白搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的2/3蛋白中上下翻拌均匀，不要打圈儿，防止消泡。倒入八寸的蛋糕模中，震一震，震出气泡，表面均匀撒上干桂花。放入提前烧好上汽的热水锅中蒸50分钟。
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出锅晾凉后脱模切块即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-13

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