玫瑰豆沙泡泡油糕
酥脆香甜的泡泡油糕，快来一起试试吧～ 在家乡，喜庆的日子，尤其是结婚、周岁生日等，主人家都喜欢炸一些油糕来请宾客吃。疫情回不去家乡，无比思念的家乡味道，只好自己动手啦！
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步骤1/7
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黄米面500克，边搅拌边加温水约350毫升，搅拌成无干粉的絮状。
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步骤2/7
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蒸锅把水烧开，蒸屉上铺好蒸笼垫（硅胶的更容易清洗，没有硅胶的也可以用笼布），将拌好的黄米面轻轻捏成团状放蒸笼垫上，蒸15分钟。
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步骤3/7
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将蒸了15分钟的团状黄米面用筷子拨散，再蒸15分钟。（水开后，黄米面共需要蒸半个小时）
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步骤4/7
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盆中放一点食用油，将蒸好的黄米面趁热放入盆中并揉匀。（蒸好的黄米面会很烫，准备一碗凉水，双手蘸一点凉水，然后快速的揉压面团，待烫时再去蘸一点凉水，反复揉压。）
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步骤5/7
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将揉好的黄米面分成大小相等的剂子，包适量玫瑰豆沙（最爱的还是杏花楼的玫瑰豆沙，喜欢别的口味的小伙伴也可以放其他的馅料哦），可以先包成团状，炸制前再压成饼状。
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步骤6/7
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锅中放入食用油（大豆油或者葵花籽油都可以，可以根据自家锅具来定油的量），油七成热就可以开始炸，要一个个放入，否则很容易黏一起。
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最后一步
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因为面和馅料都是熟的，只需炸至表面金黄就可以出锅了！
炸好的油糕可以先放厨房纸上吸一下油，注意不要将热的油糕叠放，叠放会把泡泡消掉哦，口感就没那么好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-13
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