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干烧带鱼的做法

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干烧带鱼

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汤汁多留，真的，拌饭巨好吃 ⚠️调料汁不放盐，做出来刚合适，调料咸度有差异，第一做可以减量，烧好尝一下味道不够再添加！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

带鱼 500克

、

香葱 3根

、

生姜 5块

、

蒜 5瓣

、

干辣椒 5个

、

味达美臻品料酒 15毫升

、

味达美原酿生抽 30毫升

、

六月鲜红烧酱油 5毫升

、

盐 1克

、

白胡椒 1克

、

香醋 15毫升

、

白砂糖约8克

、

脆辣椒 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所用食材如图
步骤2/13 点击查看大图
辣椒，香葱切段，葱白葱绿分开蒜切滚刀块生姜改小一些分成两份
步骤3/13 点击查看大图
带鱼清理干净，加入味达美臻品料酒，白胡椒，盐抓匀腌制10分钟
步骤4/13 点击查看大图
碗中加入味达美初榨原酿生抽，六月鲜红烧酱油，香醋，白砂糖，再加约30毫升水拌匀备用
步骤5/13 点击查看大图
腌制好的带鱼用厨房纸擦掉表面水分，平铺晾十分钟，中途翻面一次
步骤6/13 点击查看大图
锅中加多一些油炸带鱼，刚放下去不要翻动，一年炸黄定型再翻面继续炸
步骤7/13 点击查看大图
锅中放少许油，放入料头炒香
步骤8/13 点击查看大图
加一勺脆辣椒
步骤9/13 点击查看大图
炸好的带鱼平铺在锅中
步骤10/13 点击查看大图
倒入料汁中小火烧5分钟
步骤11/13 点击查看大图
中途带鱼要翻面，两面都吸满汤汁
步骤12/13 点击查看大图
汤汁收到喜欢的程度关火加入葱绿拌匀出锅
最后一步点击查看大图
干烧带鱼

小贴士

1.料汁中不加盐，出锅味道刚刚好，第一次做的朋友可以调料减量，快烧好的时候尝尝味道，味道不够再添加也可 2.用的老干妈脆辣椒，做出来颜色红亮很有食欲，可以换成郫县豆瓣，也可以都不加 3.汤汁多留一些是真的，拌饭很好吃哒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-13

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