竹炭蛋糕卷
高级感暗黑系 胖乎乎的竹炭卷 用到的是FC的竹炭粉，10倍细度5倍黑度，所以配方里只用了2克竹炭粉，也非常黑
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步骤1/6
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1、沸水与竹炭粉轻柔且充分拌匀 2、加入玉米油充分乳化 3、过筛低粉画一字拌匀 4、分离出蛋黄，加入蛋黄画一字拌匀，黑芝麻蛋黄糊制作完成
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步骤2/6
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5、蛋白加柠檬汁加白糖打发至大弯勾，预热烤箱 6、取一半蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再倒入剩余蛋白霜中混合均匀
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步骤3/6
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7、蛋糕糊倒入烤盘并刮平 8、根据自己烤箱脾气烘烤C40下145，上150（比4蛋低10度），34分钟
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步骤4/6
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夹心奶油：奶油200克+糖粉15克+抹茶粉4克
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步骤5/6
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厚厚的5蛋卷
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最后一步
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不一样的模样 一样的美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-14
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