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三色玛格丽特饼干的做法

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三色玛格丽特饼干

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拥有专属名字的玛格丽特饼干，制作很简单，材料中使用了熟蛋黄和玉米淀粉，让饼干的香气浓郁，入口即化，酥得掉渣。

食材清单加入采购清单

无盐黄油 100g

、

糖粉 40g

、

熟蛋黄 2个

、

低筋面粉 100g

、

玉米淀粉 100g

、

盐 1g

、

抹茶粉 3g

、

可可粉 3g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
提前软化的黄油搅拌至颜色变浅，将糖粉加入，继续打发至体积蓬松有纹路；
步骤2/9 点击查看大图
2个熟蛋黄借助勺子按压筛入面糊中，搅拌均匀；
步骤3/9 点击查看大图
加入混合过筛的粉类，用刮刀拌匀，混合成面团；
步骤4/9 点击查看大图
面团分成3份，一份原色，一份加入抹茶份，一份加入可可粉，分别拌均成三种颜色面团；
步骤5/9 点击查看大图
三种颜色的面团分别搓长，叠合在一起；
步骤6/9 点击查看大图
将面团分成约10g每份，把切面的3种颜色保持错开，揉圆间隔放入烤盘；
步骤7/9 点击查看大图
用大拇指按压面团中间，出现自然的爆开裂纹；
步骤8/9 点击查看大图
烤箱上下火190度预热好，烤盘放入中层，温度调整为上下火180度，烘烤约18分钟；
最后一步点击查看大图
烘烤结束，曲奇放在网架上晾凉后密封保存。

小贴士

1、鸡蛋煮熟后取蛋黄即可，2个蛋黄约30g左右，蛋黄记得要煮熟一些才好过筛； 2、烘烤的温度和时间仅供参考，需根据饼干的大小厚度适当调整。

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发布于 2022-03-14

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