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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥

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大米 1碗

、

里脊肉 50克

、

植物油 2匙

、

姜片 6-7片

、

香葱 2根

、

盐 2匙

、

生抽 1匙

、

生粉 1匙

、

清水 6碗

、

皮蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
里脊肉洗净后切小块，然后放入盐、生抽、生粉、油和姜丝。
步骤2/12 点击查看大图
把调味料和肉搅拌均匀，放入冰箱里腌制8小时。
步骤3/12 点击查看大图
2个皮蛋洗净后上锅蒸3-4分钟，这样蒸出来是比较好切。
步骤4/12 点击查看大图
准备一碗大米，洗净后放入砂锅里。
步骤5/12 点击查看大图
大米洗净后，砂锅里倒入6碗清水开火煮沸腾。
步骤6/12 点击查看大图
皮蛋洗净后剥壳切块备用。
步骤7/12 点击查看大图
姜丝剁碎、葱段切碎备用。
步骤8/12 点击查看大图
米粥水开后把皮蛋和姜末放入砂锅里，要记得搅拌，怕粘砂锅。米粥大火煮开后转小火焖煮15分钟，然后关火利用砂锅的热度进行焖煮。15分钟后再开火煮至沸腾后转小火煮10分钟，这样煮皮蛋粥很容易煮绵密。
步骤9/12 点击查看大图
把蒸好的皮蛋切粒后倒入锅里。
步骤10/12 点击查看大图
最后把肉粒倒入砂锅里，沸腾后煮5分钟即可。
步骤11/12 点击查看大图
撒上葱花和盐搅拌均匀即可食用。
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-14

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