抹茶轻乳酪蛋糕
春天到处都是绿色,因为疫情不能出门踏青。不给国家添乱,看不见就把绿色吃进肚子里吧!
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步骤1/13
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奶油奶酪室温软化,搅拌顺滑
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步骤2/13
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加入已室温软化的黄油粒,搅拌至黄油与奶酪融合
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步骤3/13
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常温牛奶分次加入,搅拌成细腻的奶酪糊
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步骤4/13
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蛋清蛋黄分离,蛋清备用蛋黄加入奶酪糊,搅拌均匀
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步骤5/13
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筛入低筋面粉和抹茶粉,翻拌至没有干粉的状态
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步骤6/13
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如果不均匀可以过筛
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步骤7/13
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蛋清中滴入白醋,糖粉分三次加入蛋清中,打发至提起打蛋器有尖角的状态
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步骤8/13
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取三分之一的蛋清入抹茶奶酪糊中翻拌均匀
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步骤9/13
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把已拌匀的加入三分之一蛋清的抹茶奶酪糊全部倒入剩下的蛋清里,翻拌均匀
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步骤10/13
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倒入模具稍稍抹平表面,震出大气泡
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步骤11/13
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放入已经上下火160度预热好的烤箱内,水浴法烤制60分钟
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步骤12/13
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烤好立即脱模,冷却至室温后放入冰箱冷藏两小时以上
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最后一步
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冷藏后口感更紧实,切件准备开吃~
第11步图片里是固底模。如果使用活底模一定要用锡纸包裹好,防止烤制过程蛋糕进水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-16
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