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自制五香香肠的做法

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自制五香香肠

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香肠太鲜美了但是外面卖的一不放心二没有特别合口味的

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30~60分钟 | 配菜(中级)

后腿肉 1000g

、

肠衣 70ml

、

五香粉 20g

、

花椒粉 50g

、

料酒 40ml

、

生抽 50ml

、

辣椒面 50g

、

老抽 2勺

、

葱姜水些许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
泡肠衣（淘宝十几块钱买的反正我一个人只用了一小部分）用葱姜水泡泡，泡开以后扒开一个肠口，接上水龙头水随便冲洗一下里面，其实都没啥味道
步骤2/9 点击查看大图
买的漂亮五花肉切丁，太大了灌肠容易有空隙，太小了味道不好，小丁挺好，根据个人口味加五香粉适量，盐适量，辣椒粉适量，白酒一点点，老抽生抽些许，戴手套抓拌均匀腌制二三十分钟
步骤3/9 点击查看大图
哈哈哈哈酒适量，不然酒味太重，但太少了又不香
步骤4/9 点击查看大图
水龙头灌水冲冲泡泡
步骤5/9 点击查看大图
先把灌肠器安装好，注意这里一定要先把肠衣都套在口上，再往里面塞肉，不然肠衣特别容易脱落
步骤6/9 点击查看大图
买肠衣都会送，这玩意儿做少量自己吃可以，做得多千万别用，筒里的肉打完就要旋转开重新塞肉，麻烦啊，我一个人吃还可以忍受………不想费事的直接去卖猪肉那边让人灌吧
步骤7/9 点击查看大图
边打边捏，注意让肠衣里的肉尽量紧实点，不要有缝隙容易变味儿，打完一段可以捏捏
步骤8/9 点击查看大图
放小北窗阴风吹吹，不要暴晒淋雨，一两周看看硬度就能吃了，冬天适合做
最后一步点击查看大图
这么漂亮的五花肉我必须放一下，肥瘦相间的香肠才好吃

小贴士

五香粉加了以后，吃起来是我小时候第一次吃的香肠的味道诶！其实我还做了点原味的，没有五香的好吃，可能跟五香粉也有关系吧，难度不难，就是自己灌浑身都是猪味儿………被朋友嘲笑这年头还有自己灌的，人家都拿去猪肉摊儿分分钟灌好哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-18

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