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清新蒿子杆疙瘩汤

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清香扑鼻一碗疙瘩汤 ……

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蒿子杆 1把

、

鸡蛋 2个

、

香葱 2根

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

生姜 1块

、

白胡椒粉 2克

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好生姜切片香葱切大段。蒿子杆清洗干净控干水切成小段。碗中磕入鸡蛋。
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋搅散备用。
步骤3/9 点击查看大图
水龙头的水流调到断线珠子滴落状。滴入面粉中，边接水边搅拌面粉。
步骤4/9 点击查看大图
面粉搅拌成小颗粒的面絮备用。
步骤5/9 点击查看大图
炒锅烧热放油先放入蒿子杆部分翻炒片刻再放入叶子部分炒至蒿子杆断生，盛出备用。
步骤6/9 点击查看大图
再次热锅放油。下入姜片香葱小火炒香。炒出葱香味淋入1勺生抽，爆香。加入开水煮沸。锅内葱油汤煮沸，捞出姜片和香葱。
步骤7/9 点击查看大图
拌好的面疙瘩分散着下入锅中。面疙瘩入锅煮3分钟左右撒入食盐调味。提前炒好的蒿子杆下入疙瘩汤中。
步骤8/9 点击查看大图
淋入搅散的蛋液，煮至鸡蛋成熟。撒入白胡椒粉，关火淋入少许香油。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

蒿子杆提前炒一下保持颜色翠绿。疙瘩汤的稀稠程度根据自己喜好调整。喜欢和稀一点的就少放一些面疙瘩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-19

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