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烤小羊腿的做法

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烤小羊腿

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美味诱人

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

羊前腿 1条

、

洋葱半个

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

孜然粉 2勺

、

土豆 1个

、

五香粉适量勺

、

烧烤酱适量

、

辣椒面根据个人爱好

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
羊腿划几刀，让肉摊开，好熟入味。
步骤2/7 点击查看大图
在冷水泡2小时，去血腥。
步骤3/7 点击查看大图
吸干水分。
步骤4/7 点击查看大图
孜然粉，料酒，盐，喜欢羊肉清香的就可以了，口味厚重的可以再放烧烤酱，用手给羊腿来个充分按摩，这里盐和孜然不用太多，可等在烤箱里烤肉翻面时，再放一次。
步骤5/7 点击查看大图
按摩好的羊腿用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏室四小时。
步骤6/7 点击查看大图
拿出羊腿，洋葱土豆切片，撒在羊腿上，一道放在烤盘上。
最后一步点击查看大图
入烤箱180度，这里烤肉时间要视羊腿大小，所需口感而定。当闻到羊肉香味时（大约30分钟），可根据喜好再加入盐，孜然，辣椒面，翻面继续烤20分钟左右，家里有人如果喜欢吃嫩一些的，这时可以吃了，喜欢老一些的，可再烤一会儿。不同位置肉的老嫩也不一样，可以在烤制后期，勤观察烤肉状态，用小刀根据肉，土豆，洋葱烤的程度，分次切下来装盘，满足家人不同口感需要。

小贴士

给羊腿按摩必不可少。后期最好烤熟一块儿，用小刀切一块儿，比一块烤出来好吃。一顿吃不了的话除了下次加热再吃，推荐一个吃法，因为烤过的羊腿肥油都没有了，连骨头带肉放清水，放葱姜，多煮一会儿，成羊腿汤，特别好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-19

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