烤小羊腿
美味诱人
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步骤1/7
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羊腿划几刀,让肉摊开,好熟入味。
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步骤2/7
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在冷水泡2小时,去血腥。
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步骤3/7
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吸干水分。
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步骤4/7
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孜然粉,料酒,盐,喜欢羊肉清香的就可以了,口味厚重的可以再放烧烤酱,用手给羊腿来个充分按摩,这里盐和孜然不用太多,可等在烤箱里烤肉翻面时,再放一次。
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步骤5/7
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按摩好的羊腿用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏室四小时。
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步骤6/7
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拿出羊腿,洋葱土豆切片,撒在羊腿上,一道放在烤盘上。
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最后一步
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入烤箱180度,这里烤肉时间要视羊腿大小,所需口感而定。当闻到羊肉香味时(大约30分钟),可根据喜好再加入盐,孜然,辣椒面,翻面继续烤20分钟左右,家里有人如果喜欢吃嫩一些的,这时可以吃了,喜欢老一些的,可再烤一会儿。不同位置肉的老嫩也不一样,可以在烤制后期,勤观察烤肉状态,用小刀根据肉,土豆,洋葱烤的程度,分次切下来装盘,满足家人不同口感需要。
给羊腿按摩必不可少。后期最好烤熟一块儿,用小刀切一块儿,比一块烤出来好吃。一顿吃不了的话除了下次加热再吃,推荐一个吃法,因为烤过的羊腿肥油都没有了,连骨头带肉放清水,放葱姜,多煮一会儿,成羊腿汤,特别好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-19
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