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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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排骨

、

圆葱

、

料酒

、

葱

、

姜

、

土豆干

、

胡萝卜

、

酱油

、

胡椒面

、

花椒粉

、

盐

、

糖

、

醋勺

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
排骨焯水之前洗一洗，冷水下锅，依次加入料酒、葱段、姜片。焯出血水倒入盆中洗净，空干水分。
最后一步点击查看大图
1、胡萝卜切块；2、起锅烧油，倒入糖，一直翻炒，否则会糊锅，不能颜色太深，会苦，也不能太浅，会过于甜，我一般就是看金黄色过一点的颜色；3、炒好糖色倒入排骨，倒入圆葱，翻炒，到点酱油继续翻炒，多炒一会儿，保证排骨两面金黄，而且多炒一会儿排骨也好吃；4、添水，沒过排骨的水量，再填这些，依次放胡椒面、花椒粉、盐、醋、鸡粉，大火烧开，小火慢慢炖；5、炖了一个小时左右在放入土豆干、胡萝卜块。

小贴士

排骨至少炖两个半小时会脱骨

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-20

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