鱼头泡饼(旺顺阁家庭版)
鱼肉软烂入味，饼蘸上香浓的鱼汤，舌尖上的美味就是它！
-
步骤1/10
点击查看大图
650g左右的花鲢鱼头，对半切开，中间不切段，洗去鱼头的粘液，撕去黑色的筋膜，用盐、胡椒粉、葱姜、料酒腌制30分钟以上；
-
步骤2/10
点击查看大图
大葱切段，姜片和蒜粒切大块，准备50g左右的五花肉；
-
步骤3/10
点击查看大图
锅到底油，加入五花肉煸出油脂，这一步会让整道菜的风味增加；
-
步骤4/10
点击查看大图
倒入葱姜，干辣椒、花椒、八角，一勺黄豆酱煸炒出香味；
-
步骤5/10
点击查看大图
将腌好的鱼头扣在炒好的料头上，加入两勺生抽、两勺醋、两勺料酒、一勺老抽、一勺白砂糖、胡椒粉，倒入水和鱼头齐平，大火5分钟后，小火焖15分钟；
-
步骤6/10
点击查看大图
焖鱼的时候，把手抓饼放在锅中煎制两面金黄微焦；（煎手抓饼的时候，不用放油）
-
步骤7/10
点击查看大图
煎好切成小块；
-
步骤8/10
点击查看大图
鱼头炖煮20分钟，保留汤汁，不用收干，汤汁要留着泡饼用；
-
步骤9/10
点击查看大图
热锅烧油爆香干辣椒，淋在鱼头上，把煎好的饼铺在鱼头周围；
-
最后一步
点击查看大图
加上香菜段点缀，上桌。
汤汁太美味，手抓饼可以多煎一个，不够吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-21
鱼头泡饼的相关分类
鱼头泡饼的相关推荐
-
清热去火龟苓膏#我要上首页清爽家常菜#
795749人看过 -
#米饭最强CP#烤猪排
184902人看过 -
自制樱桃果酱，酸甜健康的早餐伴侣 #美味开学季#
181921人看过 -
路边摊酱汁豆腐
9614人看过 -
健脑益智爽口冰菜#春天不减肥，夏天肉堆堆#
3785828人看过 -
懒人卤肉饭
210795人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味#白灼虾
155076人看过 -
东北大饭包
782013人看过 -
酱汁豆腐
44436人看过 -
家庭版毛血旺
171463人看过 -
#时令蔬菜最养人#火爆腰花
222135人看过 -
新疆羊排铁锅抓饭简易版
11542人看过
