春日一锅鲜
春笋蚕豆都已上市,来一锅春日里“热乎”的时鲜货,过过嘴瘾
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步骤1/11
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准备食材,春笋滚刀块,蚕豆剥壳,咸肉切片
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步骤2/11
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冷水中直接加入笋焯水15分钟,去除其苦涩味道。清水中放少许盐和几滴油,下蚕豆焯水1分钟。冷水中倒入咸肉片,水开后煮1分钟即可。鸡蛋煎成荷包蛋备用
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步骤3/11
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热锅中加少许食用油和1小勺猪油,下生姜片爆香,倒入咸肉片翻炒片刻
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步骤4/11
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倒入春笋翻炒
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步骤5/11
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把炒好的咸肉春笋放入铸铁炖锅中
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步骤6/11
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加入1勺料酒和没过食材的热水,热水,热水
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步骤7/11
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盖上锅盖,烧开后转小火炖10分钟左右
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步骤8/11
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放入荷包蛋和蚕豆,再炖3分钟左右
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步骤9/11
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开盖下适量的盐调味,再放入小河虾炖2分钟
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步骤10/11
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撒上葱花即可
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最后一步
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铸铁珐琅锅蓄热能力强,烹完直接上桌,又保温又好看。这一锅极致的鲜美!在品鲜季里尽情享受吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-21
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