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爆炒腰花的做法

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爆炒腰花

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我一个不吃腰子的人，都能就着米饭吃两碗，一点sao味都没有，试试就知道！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪腰 3个

、

姜丝少许

、

大葱或小葱一段

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

韭菜 1小把

、

小米辣 4个

、

干辣椒 2个

、

胡椒粉 1勺

、

干淀粉适量

、

白酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
猪腰切掉白筋（一定要弄干净），拿掉外面的膜，斜刀切片（不要切断，4/3的深度），在掉过来竖刀每四刀切段，加高度白酒抓一分钟，在倒清水抓一分钟，洗三遍，沥干水分
步骤2/3 点击查看大图
沥干水分放胡椒粉淀粉抓匀，在倒一点油抓匀，准备韭菜，葱姜小米辣干辣椒，因为是快菜，提前调个料汁（生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，盐半勺，胡椒粉少许，淀粉半勺），锅冒烟倒油，大火把腰花倒进去翻炒七八下
最后一步点击查看大图
倒葱姜辣椒在炒几下，淋入料汁翻炒均匀，放韭菜炒两下就可以出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-22

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