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艾草千层马蹄糕，清香Q弹，好吃不腻，做法简单

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前排贴士： 1、这里是100ml量杯，可以用其它杯子代替，按比例就行。 2、甜度可随个人口味调整。 3、想要翠绿一点颜色的，可以加2g苏打粉。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 1杯

、

艾草叶 50g

、

白糖 1杯

、

椰浆 1杯

、

凉水 3杯

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先调艾草浆：1．艾草叶洗干净，加2杯水榨汁，过筛得到杯艾草汁。
步骤2/9 点击查看大图
2．碗内加入0.5杯洲星马蹄粉，1杯艾草汁，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
步骤3/9 点击查看大图
3．锅中倒入1杯艾草汁，0.5杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取1/4杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
步骤4/9 点击查看大图
4．将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀得到艾草浆。
步骤5/9 点击查看大图
再调白色浆：5．0.5杯洲星马蹄粉，1杯椰浆，搅匀过滤得到生浆。6．1杯凉水，0.5杯白糖，煮开糖化后加入1/4杯生浆，迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅匀得到白色浆。
步骤6/9 点击查看大图
开始蒸糕：7．蒸锅放入玻璃碗，水开后倒入一层艾草浆蒸3-5分钟至熟透，再倒入白色浆蒸熟，重复步骤把模具蒸满。（具体时间看厚度，蒸到没有晃动就是熟了）
步骤7/9 点击查看大图
8．完全晾凉后，轻松一倒就脱模啦
步骤8/9 点击查看大图
脱模后切成小方块就完成啦~
最后一步点击查看大图
满满的艾草香气，Q弹美味~

小贴士

详细做法请观看完整视频。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-22

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