儿童脆皮肠
宝宝稍微贫血，不爱吃肉，那就把肉做成香肠。妈妈做的香肠，无任何添加剂，宝宝爱吃，妈妈放心。一岁以上宝宝就可以吃，煎着吃又方便又好吃
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步骤1/12
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肠衣提前清洗干净，泡一晚备用
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步骤2/12
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绞肉。肉的肥瘦比2:8，绞成颗粒状，这样口感更好
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步骤3/12
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所有配料放入肉中
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步骤4/12
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厨师机开一档把肉和配料混合均匀，然后开中档搅打五分钟，使肉上劲
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步骤5/12
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搅打上劲的肉放到冰箱冷藏室一夜，使其腌制入味肉上劲状态:粘在刮刀上不易脱落
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步骤6/12
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灌肠
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步骤7/12
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扎绳，分节
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步骤8/12
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扎孔排气
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步骤9/12
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晾肠，晾到表皮没有水分就可以，晾太久肠表皮太硬
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步骤10/12
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煮肠。冷水下锅，水里加入少量料酒、八角、花椒去腥，不盖锅盖小火慢煮，水千万不能烧开，不然肠表皮就裂了
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步骤11/12
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煮好的香肠放在烤架上晾干水分就可以分装冷冻保存
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最后一步
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最后成品
最好选择一个晴朗的天气灌肠晾肠，我灌肠那天正好雨夹雪，晾了一天肠也没干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-24
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