葱油蚕豆
春天的蚕豆，就这么简简单单的一炒，就鲜美无比。入口沙沙的、糯糯的，带着葱油的香味；带着春天的气息。
24克
87克
251克
1550
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/9
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准备好所需食材和主要调料；
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步骤2/9
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新鲜的蚕豆最好现剥现炒，蚕豆见光久了就会老。如果蚕豆顶端像指甲一样的月牙呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃；如果变黑则说明老了，可以剥成豆瓣炒来吃。不过这样蚕豆炒起来口感沙沙的，特有感觉；
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步骤3/9
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将蚕豆洗净后沥干水分；香葱洗净后切成长段；
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步骤4/9
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炒锅烧热后倒入适量植物油，放入葱段小火煸炒；
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步骤5/9
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煸炒至葱段变黄，将其捞出，这样葱油就熬好了；
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步骤6/9
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倒入蚕豆，撒少许盐翻炒均匀；
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步骤7/9
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淋入少许六月鲜8克轻盐特级原汁酱油；
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步骤8/9
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倒入适量开水，以刚刚淹没食材为宜，大火烧开后，转小火加盖焖熟即可；
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最后一步
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装盘后撒上炸过的干葱段，一盘入口沙沙的、糯糯的，带着葱油香味的葱油蚕豆就做好啦。
新鲜的蚕豆最好现剥现炒，蚕豆见光久了就会老。如果蚕豆顶端像指甲一样的月牙呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃；如果变黑则说明老了，可以剥成豆瓣炒来吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-25
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