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巴斯克芝士蛋糕(西班牙）的做法

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巴斯克芝士蛋糕(西班牙）

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无需打发，搅拌即可，配方简单，零失败，丝滑细腻、奶香浓郁。以下配方是6寸蛋糕的用量。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 250g

、

淡奶油 150g

、

白砂糖 55g

、

玉米淀粉 10g

、

柠檬汁 3ml

、

鸡蛋 2个

、

鸡蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
奶油奶酪250g提前半小时从冰箱取出，软化至室温，用手指请戳感觉到比较软；全蛋2个+蛋黄1个糖55g淡奶油150g玉米淀粉10g搅拌的步骤很快，建议搅拌前提前约热烤箱（220度，10分钟）
步骤2/9 点击查看大图
将白砂糖拌入奶油奶酪，搅拌成糊状；2个鸡蛋和1个蛋黄打散；
步骤3/9 点击查看大图
将鸡蛋液分三次搅拌入奶酪糊，搅拌均匀后再加入；
步骤4/9 点击查看大图
淡奶油倒入奶酪糊，搅拌均匀；
步骤5/9 点击查看大图
玉米淀粉过筛，加入奶酪糊，搅拌均匀；
步骤6/9 点击查看大图
为了使的口感更细腻，建议过筛。六寸的圆形活底蛋糕模铺上油纸，将奶酪糊过筛倒入模具。
步骤7/9 点击查看大图
震荡模具，震出奶酪糊的气泡；
步骤8/9 点击查看大图
烤箱220度，烤20分钟。
最后一步点击查看大图
冷却后，拎着油纸，将蛋糕从模具中脱出，放置冰箱冷藏4小时再食用，风味更佳。

小贴士

搅拌的工序非常快，搅拌前提前预热烤箱；奶酪糊过筛更细腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-26

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