广式早茶里面的虎皮鸡爪在家炫个够！（免油炸烤箱版）
嗨～ 我是杨一吨 这次给大家上看起来很硬的食谱 实际操作起来却特简单！！烤箱烤一烤 水泡一泡 就可以获得完美虎皮！姐妹们给我冲！！ 详细食谱主页同步更新啦
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步骤1/16
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去腥三件套丢锅里煮开煮出味道
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步骤2/16
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然后解冻好的鸡爪焯2分钟 不要焯太久
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步骤3/16
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捞出洗干净擦干
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步骤4/16
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倒点老抽给鸡爪上色
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步骤5/16
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烤架上分散摆开 晾干 等不及的可以跟我一样用吹风机吹干下 一定要干爽才能进烤箱 成功获得虎皮！
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步骤6/16
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烤箱180° 烤20-30分 自家烤箱的脾气拿捏下
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步骤7/16
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烤完放热水或者冰水泡一小时以上 成我图中的样子就行 这虎皮不就简单拿捏住了 每个气泡里面等下就会吸饱汤汁
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步骤8/16
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锅烧热油 放冰糖炒焦糖色后 加入姜蒜炒香
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步骤9/16
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➕一勺黄豆酱增香入味 家里没有的可以忽略
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步骤10/16
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黄豆酱炒好后 加入香料 喜欢放啥就放啥原则
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步骤11/16
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加水加虎皮鸡爪
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步骤12/16
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来点生抽老抽调色调味
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步骤13/16
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可以加其他东西 我加了鸡蛋 给划拉了几刀更入味 中间还放了土豆 土豆是真的好好吃呀
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步骤14/16
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中小火煮四十分
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步骤15/16
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等汤汁剩下一点 加入盐巴调味
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最后一步
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时间炖煮够了 鸡爪子软糯入味 还能拉丝 土豆跟鸡蛋也特别棒！！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-26
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