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【节气饮食之春分】春笋腊肠焖饭的做法

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【节气饮食之春分】春笋腊肠焖饭

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别看这小小的一碗春笋腊肠焖饭，吃起来很是讲究，不仅仅注重味觉层次的搭配，更注重食物的性味和营养。一定得有饭有肉有菜，搭配均衡。肉选用腊肠，颜色红亮的，蔬菜一定得是春笋和青豆，米粒最好是新米、香米，这样菜饭在口感、颜色、营养上才会相得益彰。最后，放上一勺香喷喷的猪油，让米粒珠圆玉润，晶莹剔透，米饭保持着春笋特有的香气！

食材清单加入采购清单

大米 200克

、

豌豆 50克

、

腊肠 1根

、

春笋 2根

、

香菇 3朵

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

糖 3克

、

猪油 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/12 点击查看大图
笋和香菇切片，连同豌豆一起过水焯烫，腊肠切丁；
步骤3/12 点击查看大图
大米洗净加入高一手指的水，中小火加热8分钟关火焖煮；
步骤4/12 点击查看大图
锅中倒入少许油，加入腊肠丁煸香，再放入笋片和豌豆；
步骤5/12 点击查看大图
加入生抽2勺；
步骤6/12 点击查看大图
加入蚝油1勺；
步骤7/12 点击查看大图
再放入香菇片，加糖3克；
步骤8/12 点击查看大图
全部翻炒均匀；
步骤9/12 点击查看大图
将炒好的菜倒入焖好的砂锅米饭上；
步骤10/12 点击查看大图
加入猪油1勺拌入更香；
步骤11/12 点击查看大图
盖上锅盖淋香油小火焖1分钟；
最后一步点击查看大图
拌匀盛出；

小贴士

半糖有话说～ 1、笋过水焯烫可以去除涩； 2、最后的猪油很关键，增香的同时增加有益脂肪；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-26

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