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红烧甲鱼的做法

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红烧甲鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

甲鱼 1500g

、

料酒 2勺

、

生抽，老抽适量

、

姜，葱适量

、

八角，花椒少许

、

耗油少许

、

甜面酱少许

、

糖少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
使用的是一只三斤重的甲鱼，开水烫后剥去外面一层皮，焯水剁块备用
步骤2/4 点击查看大图
准备葱姜，花椒，大料辣椒，放油煸炒
步骤3/4 点击查看大图
下主料放生抽，老抽，糖，盐，耗油，甜面酱，开水调味，水开后盖上锅盖闷煮30分钟。期间搅几次避免沾底。
最后一步点击查看大图
熟了盛出装盘即可

小贴士

甲鱼最好让商家处理好，活的不是太好处理。烫皮时注意时间不要过长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-26

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